https://fb.watch/7LbPb-JDHQ/
2021年8月31日 星期二
2021年8月29日 星期日
2021年8月28日 星期六
純素沙茶醬
來源0：https://icook.tw/recipes/239692
來源1：https://youtu.be/VOJl9eHl--A來源2：https://youtu.be/cXtm15lRgPk
來源3：https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/8920276-%E7%B4%A0%E6%B2%99%E8%8C%B6%E9%86%AC
來源4：https://www.amanda326.com/archives/1896
來源5：https://m.xuite.net/blog/a2659727/enzyme/80884682
要看網頁過程教學
2021年8月27日 星期五
2021年8月25日 星期三
2021年8月24日 星期二
2021年8月23日 星期一
2021年8月22日 星期日
2021年8月21日 星期六
2021年8月20日 星期五
2021年8月18日 星期三
巧克力大理石奶油捲，可頌，牛角麵包
來源：https://fb.watch/7tF5ybGGtK/
文字食譜https://www.lamashania.com/2021/08/blog-post_15.html?m=1
1.麵包機：除了奶油以外，所有主麵團材料放入麵包機，使用胖鍋『快速麵團』或是其他麵包機，請選『麵包麵糰』(包含揉麵約20分鐘與一次發酵約60分鐘)，奶油於5-8分鐘後投入。
之後麵包機會自動完成揉麵之後，取出麵團，分割成一大一小，3/4與1/4.
2.巧克力麵團中的取其中可可粉與水攪拌均勻，調成膏狀。 取其中小麵團，將巧克力抹在麵團上，用手揉的方式染色，直到顏色均勻為止。
3.將巧克力麵團切割成四份， 大麵團也分割成四份，交疊之後滾圓。 放回麵包機繼續完成第一次發酵。
4.取出麵團，先分割成2等份。其中一個麵團分割成六等分。 另一個分割成9個麵團。排氣滾圓，休息10分鐘
5.取其中一個麵團，拍平對折並且搓成水滴狀，擀到約25cm的長度，放入適量的巧克力豆，捲起來。 大麵團直接放在烤盤上，小麵團則放入已經鋪好烘焙紙的模具中。
6.於溫度35-40度左右室溫，發酵40-50分鐘。
7.六顆麵團的烤溫： 大波預熱200度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團表面塗上鮮奶，放上杏仁片。 烘烤11分鐘(前五分鐘開一顆蒸氣，沒有蒸氣請省略)
8.(手撕包)九顆麵團的烤溫： 大波預熱190度＋一顆蒸汽，趁預熱時候，麵團表面塗上鮮奶，放上杏仁片。 烘烤18分鐘(前五分鐘開一顆蒸氣，沒有蒸氣請省略)
9.其他烤箱要自己斟酌。
2021年8月15日 星期日
2021年8月14日 星期六
酒香桂圓紫米糕
來源：http://dreamchefhome.com/%E9%85%92%E9%A6%99%E6%A1%82%E5%9C%93%E7%B4%AB%E7%B1%B3%E7%B3%95/
・ 紫糙米或黑米 1杯
小技巧：紫米選糙米比較不易脹氣。
・ 新鮮圓糯米 3杯
・ 龍眼乾 1杯
・ 綿冰糖或砂糖 1杯
・ 煮滾熱水 2杯
・ 米酒 1.2-1.5杯
小技巧：不喜歡酒香可以用清水取代。
・ 冷壓椰子油 2-3大匙
1、 混合兩種米後快速清洗表面灰塵、雜質，瀝乾免浸泡。
2、 沖入兩杯滾水泡10秒鐘攪拌一下，熟化米的外表，外層熟化會煮出外Q內軟的米飯。
3、 加入龍眼乾、米酒、冷壓椰子油2大匙。
小技巧：不喜歡酒香可以用清水取代。
4、 外鍋加入1.5杯的水，蒸到傳統電鍋自動跳起。
5、 開蓋後立刻拌入糖，拌勻之後若還有糖未溶解完全，可回蒸約3-5分鐘。
6、 取一個喜歡的容器，將容器抹一層薄薄的油，將完成的紫米飯放入容器中壓緊、壓密，稍微放溫涼後倒扣至盤上切成適當大小即可。
1、 只需用固定容量的容器當「杯」即可，例如用固定的一個飯碗或馬克杯測量所有材料即可，不限定用量米杯。
2、 吃不完加水可以煮成紫米粥，還可以加鮮奶、椰奶也很好吃。
2021年8月13日 星期五
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