2021年8月29日 星期日

酥皮綠豆餅，月餅

來源：https://youtu.be/k462YdsERb4
手法要看影片

酥皮綠豆餅，32或34等份
餡料：綠豆200糖80油40
油皮：中筋麵粉300油80糖30水145
油酥：低筋麵粉240油120
於
標籤：

沒有留言:

張貼留言

訂閱： 張貼留言 (Atom)

粉漿旦餅的麵皮

80克麵粉 40克木薯粉 一銩銩鹽 水260克

  • 薄皮大餡餅
    https://youtube.com/shorts/SdHf62UeaUs?si=3mbW6NW4YGcmq-Dg 麵劑子分成10等份
  • 水果冰淇淋
    以下來源：陳雅婷 夏天到了 飯後、下課後 來ㄧ球冰淇淋 🧊🧊🧊 哪些水果最適合～ 各總皆可600克 芒果 香蕉（有果膠不用再加鮮奶油） 鳳梨500克 香蕉+鳳梨 1:3 鳳梨+香蕉1:3 蘋果+香蕉1:3 草莓+鮮奶油5:1 牛奶冷凍冰磚+巧克力 花生醬+牛奶冰磚+糖粉60...