塔香滷味
3000_5000cc的水
煮沸後取出滷包，
加入醬油，黑糖比
例醬油1:黑糖1:水
3000cc：滷包1:菜
脯包1/3:九層塔少許
：油少許:薑片少許
將以上煮沸，放入
被滷物煮沸，關火
蓋上蓋子浸泡最少
四小時（泡約久越
入味）如果您急著
吃滷味，也可以加
上，素蠔油，香
菜，辣椒醬，香油
等就可以食用
@韓國泡菜
大白菜30斤
將鹽塗上白菜
放在盆中蓋好，大
概3小時左右，看到
白菜高度變低了，
用RO水洗去鹹味。
這步很重要，一定
要洗乾淨，要不就
太鹹，沖洗乾淨後
擠掉水分。
將蘋果，梨(我用三
個）用榨汁機打成
糊狀倒入盆中
糯米粉一斤用四斤
水煮成糊狀，
加辣醬半斤
加韓國辣椒粉半
斤
芹菜一斤
白糖5斤
檸檬汁1000cc
用果汁機打成糊狀
（別放醋，放檸檬
汁）
將洗好的白菜，放
入辣椒糊，撈出放
進桶子內，再灑上
半斤韓國辣椒粉，
攪拌勻。
密封，3天後就可以
吃了，一周後吃更
好，越久越好吃。
美食不藏私
黃清嘉分享
