2025年8月14日 星期四
美-黃粉粿，黑糖粉粿
黑糖粉粿材料:
地瓜粉：100克
太白粉（馬鈴薯澱粉）：50克
水：440克
(其中220克用於粉漿，220克用於煮黑糖水)黑糖：50-70克(依個人喜好調整甜度
步驟:
混合粉漿:
將地瓜粉、太白粉和220克水放入主鍋，
以1分鐘/速度5混合均勻。
煮黑糖水:
清潔主鍋，放入黑糖和另外220克水，以5分鐘/100°C/速度2烹煮。
加入粉漿:
取下量杯，以3分鐘/100°C/速度2烹煮，透過主鍋蓋孔慢慢加入步驟1的粉漿。
取出粉粿糊:
利用刮刀棒將濃稠的粉粿糊取出，倒入鋪有烘焙紙的容器中，刮平表面。
蒸煮:
在主鍋中加入500克水，架上蒸鍋組，以25分鐘/Varoma/速度1蒸煮。
2024年7月27日 星期六
仙草
引用來源：詹喜能
https://www.facebook.com/share/p/FWyr9xRzdtyM6rta/?mibextid=oFDknk
免顧爐～
簡單煮一鍋「仙草茶」～
可以輕鬆延伸出三種口味
甜品、飲品～
材料～
1. 仙草乾 60 g剪小段～
洗淨瀝乾備用～
2. 黑糖30g ～
依個人喜好添加 ～
3. 煉乳～
依個人喜好 ～
4. 蒟蒻果凍粉40g ～
～做法記錄～
#仙草茶～
《夏天必備消暑、降火氣飲品》～
1⃣️將1. 材料入主鍋～
2⃣️將水2200g放入主鍋～
設定90分/100度/速度1《反轉》～
3⃣️將水補至滿水位～
再設定90分/100度/速度1《反轉》～
4⃣️放濾網至主鍋 直接倒出即可飲用～
🍄貼心小提醒～
無糖的飲品比較方便做其他變化 ～
#燒仙草～
《冬天必備暖身飲品》～
1. 將4T蓮藕粉放入碗中～
加些許水拌勻～
2. 將熱仙草茶750g放入主鍋～
設定3～5分/100度/速度2 ～
3. 待溫度到達80度時～
將蓮藕粉水、黑糖30g由洞口倒入～
溫度到100時～
即可將燒仙草倒出～
4. 依個人喜好加入些許花生、湯圓、
紅豆、綠豆、蜜芋頭⋯⋯即可享用～
#仙草凍～
1. 將熱仙草茶750g放入主鍋～
設定3～5分/100度/速度2 ～
2. 待溫度到達80度時～
將蒟蒻膠凍粉40g由洞口倒入～
溫度到100時即可倒入乾淨玻璃、
不鏽鋼容器～
3. 全涼後即可放入冰箱定型～
4. 切小塊、淋上煉乳或厚奶茶都很搭喔～
2024年7月7日 星期日
巧克力醬，巧克力冰淇淋，生巧克力
https://youtu.be/d2fJvP6o6QU?si=19xxko9-d5zdWkEO
@巧克力醬
材料：
苦巧克力170克，（弄小塊）
黑糖10克
可可粉10克
堅果奶90克
做法：
10克糖，可可粉10克
攪碎，20秒，速度10
堅果奶90克，倒入
加熱，4分，100度，速度4
再，攪打，2分，速度10
刮下蓋子液體
苦巧克力170克，倒入
融化，3分，50度，速度3
裝罐，完成。
鍋內剩餘的，可以做成熱可可。
加入堅果奶，
3分，80度，速度4，結束，開喝
@巧克力冰淇淋
@生巧克力@
https://youtu.be/OApI-d9XVhU?si=CBTs9av_Mlun1cwL
2024.7.10試做
巧克力80克，
黑糖50克
甜杏仁45克
巧克力粉5克
椰奶200克，
豆腐200克
做出來的巧克力冰淇淋有點苦。
下次巧克力的成份改成40克試試看。
或椰奶再多加400克看看
2024年6月27日 星期四
芝麻醬，麵條，做法
來源：陳雅婷老師
彩色麵條製作方法：
麵條、麵疙瘩
500g 中筋面粉
240g 水
（蔬菜或水果汁 140g+100克）
1/4 茶匙鹽
10g 橄榄油
2 茶匙玉米粉
1.將中筋面粉，水和鹽放入主鍋，以30秒/速度 3-6 漸速混合。
2.加入橄欖油，以3分/揉麵團，取出麵團，並整成球狀。
3.用擀面棍將麵團在撒粉的桌面上捍成長方形薄片，並对折三等份，取刀切成麵條（宽0.5公分x長30公分），在麵條上撒上玉米粉。
4.將1200g 水放入主鍋,以12分/100度/速度湯匙煮滾。
5.放入麵條，以4分/100度/反轉 烹煮。
食材
100 克 白芝麻
20 克 無鹽烤花生
或 20 克 花生醬
30 克 油
30 克 日式醬油
10 克 黑麻油
50 克 水
15 克 烏醋
15 克 白醋
10 克 味醂
做法
將白芝麻和花生放入主鍋，以Turbo/2秒/3次研磨，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
設定美善品，以25 秒/速度 7調合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底，再以25 秒/速度 7調合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
加入油，以3 分/100°C/速度 1拌炒。
加入日式醬油、黑麻油、水、蒜頭、烏醋、白醋和味醂，以20 秒/速度 10調合，即可搭配日式沙拉或涼麵享用。
2024年6月13日 星期四
水果冰淇淋
以下來源：陳雅婷
夏天到了 飯後、下課後 來ㄧ球冰淇淋
🧊🧊🧊
哪些水果最適合～
各總皆可600克
芒果
香蕉（有果膠不用再加鮮奶油）
鳳梨500克
香蕉+鳳梨 1:3
鳳梨+香蕉1:3
蘋果+香蕉1:3
草莓+鮮奶油5:1
牛奶冷凍冰磚+巧克力
花生醬+牛奶冰磚+糖粉60克
芝麻醬+牛奶冰磚+糖粉
牛奶+堅果+香蕉
步驟：
水果切塊 （約5公分大小）
放到保鮮袋 平放冷凍成冰磚冰至6小時以上
注意⚠️不能冰成像麵團，會傷刀組
步驟
將水果塊冰磚放入主鍋
（15秒/速度8）
打好刮到底部
（10秒/速度4）
即可享用
沒吃完可裝至保鮮盒放入冷凍庫裡，要吃退冰ㄧ下即可挖取食用😋
@@@芒果+鮮奶油比例=500克:50克@@@
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