純素白醬

來源：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1212144002450393&id=447406985590769

純素奶茶

來源：https://www.peekme.cc/post/504157

材料：

水60克，黑糖40克，木薯粉100克
紅茶6克，椰奶300克

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水60克，黑糖40克，煮成紅糖汁
木薯粉100克，加入紅糖汁搓成糰，成型，水滾後倒入煮沸，蓋上蓋子持續沸騰2分鐘。

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雲南產的紅茶味道濃厚
水300克煮開，紅茶10克，水開後煮一分鐘，濾出茶葉，加入椰奶300克混煮

電鍋煮綠豆湯

來源：親子天下

地瓜圓，芋圓，作法

蕃薯255克
樹薯粉100克
二砂糖65克

純素銅鑼燒

來源：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1916341468394598&id=729414047087352

古早味地瓜餅，芋頭餅

來源：https://antfu.pixnet.net/blog/post/442676348

地瓜餡

地瓜.......2條（約220g）

奶油.......25g（可不加）

糖 .........25g（視地瓜甜度增減）

油皮

中筋麵粉.......100g

無水奶油.........40g

糖粉..............15g

水.................40g

油酥

低筋麵粉...........65g

無水奶油...........30g

棒棒糖作法

來源：https://kknews.cc/food/lqpelnb.html

• 麥芽糖 70克
• 水 110克
• 冰糖 70克
• 果蔬汁 15克

糖熬到120度加入果蔬汁

糖水熬到138-140度關火

冷卻後脫模密封保存

紫菜自製海苔

來源：https://www.facebook.com/1144399428914362/videos/1463846423802021/

紫菜，油，鹽，糖，白芝麻，去炒

綠豆糕

來源：https://youtu.be/YQwjzhW5sQ0


300克綠豆仁洗淨+350克水，直接蒸
電鍋外鍋2米杯

蒸好後，加入，糖150克，油100克
用手持攪拌棒打成泥

太濕用油略炒至不沾，即可整型

糯米紅豆糕

來源：https://youtu.be/VKD7Nc3X59E

a.400克圓糯米提前浸泡一夜，水倒光
b.糯米放入圓蒸盤，倒入150克水，蒸30分鐘
c. 蒸好的糯米倒入碗中，趁熱搗爛。
d. 300克蜜紅豆弄碎些，較具黏性。
f.刮刀沾水整型可放沾，糯米糰放在保鮮模上整成長方形，鋪上紅豆餡
g. 另一張保鮮模也鋪上糯米糰，再f+g
h. 放入冰箱一夜，隔天切塊，每切一刀要再次沾水，以防沾

李子果醬

來源：https://caroleasylife.blogspot.com/2014/06/blog-post_15.html?m=1

材料：
李子500克
砂糖150克（約李子重量百分之30）
檸檬汁15克

成品實作酸甜好吃！

青醬

來源：「主廚來上菜-青醬」主廚:馮培格，拍攝:楊儒門

食材：

九層塔(綠梗)300g /橄欖油300g/腰果75g/

糖、鹽、醋都25g

在打時，九層塔分批壓入油內攪打防氧化，鹽與醋可以先倒進油內。最後再加入糖和腰果攪打。成品冰冷藏1晚，再冷凍保存。

https://www.youtube.com/watch?v=y954dQsG0lI&feature=youtu.be&fbclid=IwAR2C6kg_9TgifYhjBPmWvN8zlk4Fa5yNYvC3Vz56eohegchiub5ygmiWNVY

中東蔬菜丸子-雪蓮子做

來源：https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1220578474755762&id=127721490708138