2020年6月16日 星期二

青醬

來源:「主廚來上菜-青醬」主廚:馮培格,拍攝:楊儒門


食材:

九層塔(綠梗)300g /橄欖油300g/腰果75g/

糖、鹽、醋都25g

在打時,九層塔分批壓入油內攪打防氧化,鹽與醋可以先倒進油內。最後再加入糖和腰果攪打。成品冰冷藏1晚,再冷凍保存。


https://www.youtube.com/watch?v=y954dQsG0lI&feature=youtu.be&fbclid=IwAR2C6kg_9TgifYhjBPmWvN8zlk4Fa5yNYvC3Vz56eohegchiub5ygmiWNVY

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