2019年12月31日 星期二

薑黃燒賣

來源:網路YouTube 


米要多加些薑麻油


此配方佳,麵團不黏手,桿麵皮時不用加手粉

中筋麵粉300
玉米粉30
滾水180
鹽4.5
薑黃1.5


2019年12月27日 星期五

蔥油餅-培仁蔬食工作室

來源:https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=3295117863833161&id=251305151547796



胡椒餅,蟹殼黃

內餡來源:吳春莉老師
https://m.facebook.com/groups/1081575348560195?view=permalink&id=2179659795418406

油皮材料:
中筋麵粉400
酵母4
水200
糖20
鹽1/4匙
無鹽奶油或植物油25

油酥材料:
低筋麵粉130
無鹽奶油或植物油60

內餡料:
醃製好的素肉丁或素魯醬200
竹筍80(季節性,沒有可免)
杏鮑菇100
芹菜末50
香菇3
油30

調味料
醬油一大匙
糖10
五香粉1匙
黑胡椒粒1匙
玉米粉10
糖20
白芝麻50

步驟來源:
https://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_26.html?m=1















燒賣注意事項

來源:https://kknews.cc/food/a85rljg.html

湯包-翡翠白菜素包

來源:https://youtu.be/LvkMtJzOmJk




2019年12月23日 星期一

全素腰果奶油乳酪糖霜

來源:https://www.barrelleaf.com/vegan-cashew-cream-cheese-frosting/



薑麻醬

來源:https://youtu.be/L4iOEMkiMmU

作法:
一斤薑帶皮磨泥
100cc苦茶油
木鏟不斷中大火拌炒
水少時,加二匙薑黃粉胡椒粉
加一匙鹽,二匙糖,調味
加黑麻油,油量要超過醬。
煮滾拌勻,放涼裝罐,有油封所以不用倒扣

可拌飯拌麵拌菜,都不用再加鹽

老薑:温中暖胃
生薑:發汗解表

走錯路