2022年5月22日 星期日
2022年5月4日 星期三
2022年4月8日 星期五
塔香滷味
塔香滷味
3000_5000cc的水
煮沸後取出滷包,
加入醬油,黑糖比
例醬油1:黑糖1:水
3000cc:滷包1:菜
脯包1/3:九層塔少許
:油少許:薑片少許
將以上煮沸,放入
被滷物煮沸,關火
蓋上蓋子浸泡最少
四小時(泡約久越
入味)如果您急著
吃滷味,也可以加
上,素蠔油,香
菜,辣椒醬,香油
等就可以食用
@韓國泡菜
大白菜30斤
將鹽塗上白菜
放在盆中蓋好,大
概3小時左右,看到
白菜高度變低了,
用RO水洗去鹹味。
這步很重要,一定
要洗乾淨,要不就
太鹹,沖洗乾淨後
擠掉水分。
將蘋果,梨(我用三
個)用榨汁機打成
糊狀倒入盆中
糯米粉一斤用四斤
水煮成糊狀,
加辣醬半斤
加韓國辣椒粉半
斤
芹菜一斤
白糖5斤
檸檬汁1000cc
用果汁機打成糊狀
(別放醋,放檸檬
汁)
將洗好的白菜,放
入辣椒糊,撈出放
進桶子內,再灑上
半斤韓國辣椒粉,
攪拌勻。
密封,3天後就可以
吃了,一周後吃更
好,越久越好吃。
美食不藏私
黃清嘉分享
2022年4月4日 星期一
2022年4月3日 星期日
家常烙餅
https://fb.watch/c9nxAzY-zU/
400克麵粉
2克鹽
250克涼水
1.揉勻之後分成8個麵劑子
2.揉圓每個麵劑子
3.盆底刷層油,
4.放入麵劑子,麵團上也刷一層油,
5.蓋上保鮮膜,醒面1小時以上
6.麵粉,鹽,油,去調成油酥
7.麵劑子桿薄,刷上油酥。
8.半徑處劃上一刀,捲起,收口封合。
9.尖頭朝上,按扁,10分鐘後再來桿麵。
10.桿開成薄餅,放油去煎。
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粉漿旦餅的麵皮
80克麵粉 40克木薯粉 一銩銩鹽 水260克