塔香滷味

塔香滷味

3000_5000cc的水

煮沸後取出滷包，

加入醬油，黑糖比

例醬油1:黑糖1:水

3000cc：滷包1:菜

脯包1/3:九層塔少許

：油少許:薑片少許

將以上煮沸，放入

被滷物煮沸，關火

蓋上蓋子浸泡最少

四小時（泡約久越

入味）如果您急著

吃滷味，也可以加

上，素蠔油，香

菜，辣椒醬，香油

等就可以食用

@韓國泡菜

大白菜30斤

將鹽塗上白菜

放在盆中蓋好，大

概3小時左右，看到

白菜高度變低了，

用RO水洗去鹹味。 

這步很重要，一定

要洗乾淨，要不就

太鹹，沖洗乾淨後

擠掉水分。 

將蘋果，梨(我用三

個）用榨汁機打成

糊狀倒入盆中

糯米粉一斤用四斤

水煮成糊狀，

加辣醬半斤

加韓國辣椒粉半

斤

芹菜一斤

白糖5斤

檸檬汁1000cc

用果汁機打成糊狀

（別放醋，放檸檬

汁）

將洗好的白菜，放

入辣椒糊，撈出放

進桶子內，再灑上

半斤韓國辣椒粉，

攪拌勻。

密封，3天後就可以

吃了，一周後吃更

好，越久越好吃。

美食不藏私

黃清嘉分享