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2022年2月11日 星期五
蘿蔔絲餅,白蘿蔔,香菇,金針菇
https://youtu.be/P4yysupLtzA
半條白蘿蔔先切片,再切絲
三分之一條紅蘿蔔也是
一朵香菇用熱水泡軟,切細丁
三分之一包金針菇切短
大豆素肉球要泡水3次,去其味道
2022年2月10日 星期四
2022年2月7日 星期一
燒餅
https://caroleasylife.blogspot.com/2009/12/blog-post_7.html?m=1
約做8-10個
一.燙麵麵皮
材料:
中筋麵粉300g,橄欖油25g,80-100度c熱水150g,
冷水40-50g,鹽1/8茶匙
一.燙麵麵皮
材料:
中筋麵粉300g,橄欖油25g,80-100度c熱水150g,
冷水40-50g,鹽1/8茶匙
步驟:
1.將所有材料放入盆中,先將熱水全部倒入使用筷子攪拌成為
塊狀,再將冷水倒入攪拌搓揉成為無粉粒狀態的麵團
(冷水可以保留10-20cc視狀況添加,若覺得太黏手,可以酌量
加一些中粉再搓揉)
2.手上沾些乾麵粉將麵團搓揉約7-8分鐘至均勻程度
3.完成的麵團不黏手,不黏盆
4.蓋上保鮮膜或擰乾的濕布鬆弛40分鐘
1.將所有材料放入盆中,先將熱水全部倒入使用筷子攪拌成為
塊狀,再將冷水倒入攪拌搓揉成為無粉粒狀態的麵團
(冷水可以保留10-20cc視狀況添加,若覺得太黏手,可以酌量
加一些中粉再搓揉)
2.手上沾些乾麵粉將麵團搓揉約7-8分鐘至均勻程度
3.完成的麵團不黏手,不黏盆
4.蓋上保鮮膜或擰乾的濕布鬆弛40分鐘
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油酥內餡
材料:
低筋麵粉80g,芥花油(任何液體植物油)50g,
步驟:
1.芥花油倒入鍋中燒熱
2.將低筋麵粉倒入,用鍋鏟攪拌均勻
3.微火慢炒將油酥炒到金黃色即可
(約需要8-10分鐘)
4.放涼備用
材料:
低筋麵粉80g,芥花油(任何液體植物油)50g,
步驟:
1.芥花油倒入鍋中燒熱
2.將低筋麵粉倒入,用鍋鏟攪拌均勻
3.微火慢炒將油酥炒到金黃色即可
(約需要8-10分鐘)
4.放涼備用
2022年2月4日 星期五
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