來源：陳雅婷太陽老師
1-花生醬
Turbo-2秒10次.
2分速度10
花生醬也可以做鹹的，不要加糖加鹽， 也非常好吃
2-芝麻醬
1000 克 芝麻 可做5罐
1000 克 芝麻 + 100 克 糖( 一分糖 )
1000 克 芝麻 + 150 克 糖( 三分糖 )
———————————————————————
※ 炒 ( 9 分 )( 80 度 )( 速度 3.5 )
※放涼 10分 避免高溫度
※ + 糖粉 turbo高速( 2秒 )( 20 次 )
※研磨 ( 4 ~5 分 )( 速度 10 )
( 中間 2分 暫停 把鍋壁芝麻刮下 )
———-
600克芝麻醬作法～
炒6分/80度/3.5
打開量杯蓋待涼溫度降到60以下
Tub2秒*5次（共10秒）
3/0/10
3-黑芝麻醬600克的做法：
食材：選上好的熟黑芝麻一斤（600克-未曾炸出芝麻油的）。
做法：炒6分/80度/3.5
打開量杯蓋待涼溫度降到60以下
冰糖粉90克（可做無糖、微甜、甜度自行調整）。
做法：1-Turbo鍵10秒（2秒-五次）打 成粉
2-設定3分/速度10打成醬
3-修正版：
白芝麻醬
炒香白芝麻做法：
600克白芝麻
9分/溫度80度/反轉鍵速度三，
放涼10分鐘
--
打芝麻醬
食材：600克芝麻+20克糖
做法：
*2秒Tubre鍵打10次
---
*1分30秒～2分/速度10
沒有留言:
張貼留言