薯餅

來源：http://dreamchefhome.com/%E8%96%AF%E9%A4%85/

食材：

馬鈴薯600g

胡椒鹽1小匙

樹薯澱粉或玉米澱粉或太白粉2大匙

蓮藕粉也可以

 

做法：

1.馬鈴薯削皮後刨絲或切丁狀也可以。

2.微波6分鐘或水蒸20分鐘。

3.趁熱拌入鹽和澱粉類。

4.戴上料理用手套，抹油塑型，壓緊後壓成1公分左右厚的橢圓形、圓形、三角形或任何喜歡的形狀皆可。

5.中間可包入拉絲起司，多做可用保鮮膜一個一個包起來。

6.鍋中加入適量的耐高溫油脂，我用酪梨油，開中小火，用半煎炸方式來煎炸薯餅。

或用氣炸鍋、烤箱攝氏180-200度氣炸薯餅，或小V、Bruno這類電烤盤。

7.一面煎炸至金黃色定型後再翻面炸，太快翻面容易散掉。

8.撒上些許胡椒粉或搭配蕃茄醬超級美味。