芋頭糕，芋頭粿

來源：

https://www.youtube.com/watch?v=cxm9H4rjDJs&t=148s

芋頭400克 

乾香菇3朵 

糯米粉 280克

在來米粉 120克 

水340克<含香菇水>

調味料 鹽1茶匙 糖兩大匙 醬油兩大匙 胡椒鹽

1.芋頭切小丁將另一半芋頭切絲

2.將乾香菇泡水後擠乾,香菇水不倒掉,切小丁狀

3.在來米粉與糯米粉混和後加入1/2茶匙的鹽巴,

4.在將水分次加入揉勻,這裡用240c.c.的清水以及剛剛的香菇水100c.c.,揉到表面呈光滑狀就可以先放到一邊

5.開火油倒入鍋中炒乾香菇到香氣出來

6.將芋頭倒入稍微拌抄加入調味料鹽1/2茶匙 糖兩大匙 醬油兩大匙 胡椒鹽適量 少許水

7.料稍微放涼後倒入剛剛的粉團

8.拌勻

9.正統的芋頭粿是像月亮的形狀,喜歡什麼型狀都可以,塑形好抹薄薄的一層油讓他不沾黏,蒸約25分鐘就可以囉!