金佶桂花糕

來源：沐羽

如果店裡有輾糯米漿會要一點來弄

糯米漿、二砂糖、水、金佶皮、桂花、鹽 

另外一種是金及桂花涼糕

食材:

樹薯粉或地瓜粉150g

金及桂花熬成湯汁450g

砂糖 50g

玉米粉(手粉防沾黏) 適量

植物油 適量(可以用安麗的敢攔油，很香)

做法:

1. 拿一個耐熱容器，裡面抹上少許橄欄油防沾黏。玉米粉倒入炒鍋裡小火乾炒3-4分鐘，取出放涼備用。

2. 將樹薯粉+金及桂花汁+砂糖拌勻至無顆粒狀。

3. 放在爐火上，開小火持續攪拌，攪拌到呈現濃稠微透明狀就可以關火。

4. 趁熱倒入作法1的容器裡，表面抹平，可以沾點油比較好抹，電鍋外鍋放200ml水，蒸至呈現透明狀即可。

5. 將涼糕放涼後四邊輕輕壓脫模，切成合適的方塊狀，沾上熟玉米粉即可。